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红糖开花馒头(2/16)
先来制作酵头。200g面粉放到案板上，面粉中间开窝，加入3g酵母
90g清水，慢慢的揉成面团。
揉到面团表面光滑
然后把面团放入碗中
盖一层保鲜膜，室温进行发酵。
发酵到面团呈原来的2倍大小，里面呈蜂窝状
案板上放上剩余的100g面粉，剩余2g的酵母、可可粉、红糖和泡打粉。
加入酵头
用左右手交替的将面和成面团
成型即可，不需要面团表面特别光滑。
接下来，最重要的一步来啦！将面团揉长，左手拿面团，右手握住一小部分，快速、有力的往下揪，揪成一个一个的小剂子。 揪好的小剂子不需要揉圆，直接摆放好就可以。
蒸锅中做水
水开以后放入面胚。盖上锅盖，大火蒸10分钟就可以了。
时间到，关火～
稍微等2——3分钟，然后揭开锅盖～
馒头一个个的都开花啦！哈哈～开吃啦～