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鳗鱼饭(2/5)
剖好鳗鱼,横刀切开,分为两片。为了防止鱼腥味,生鳗鱼最好先用姜片和料酒4勺腌15分钟左右。。
水,味淋,白糖,蜂蜜,话梅,浓日本酱油和生抽,以上调味材料加热,烧浓稠。因为浓酱油很咸所以不加酱油了,觉得不够给力的可以适当加点。
一小半刷在鳗鱼上,腌制40分钟。
烤箱180度预热,烤15分钟,中间翻身一次,重新刷一次酱料。
烤完后把剩余酱料倒在烤好的鳗鱼上,完成美味。