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#硬核菜谱制作人#香甜玉米(6/16)
先做奶黄馅。
20克黄油加40克白砂糖隔水融化搅拌均匀,加入鸡蛋液充分搅拌均匀,后加入牛奶搅拌均匀。
筛入澄面搅拌均匀后,上蒸锅蒸熟,在蒸的过程中要不断搅拌下防止粘锅。
蒸好后的馅,稍冷却后团成团,待用。
取200克奶黄馅和200克玉米粒放一起拌匀,馅就做好了。
1条黄瓜取皮,加适量水打成汁。
用50克澄面揉成一个绿色的面团,等下用来做叶子。
把绿色面团也平均分成10分,再取一个小剂子一分为二,搓 成上大下小的水滴状。
准备外皮材料,把150克澄面,20克糖粉,30克吉士粉一起放入盆中,拌匀,加入适量开水,拌匀后加入生粉揉成光滑的面团。
把揉好的面团匀分成10分,大小可以按自己喜欢的来。
取一个小剂子,按扁后加入适量的馅料后捏紧收口。
然后整形成上粗下细的玉米形状,然后用工具刻出玉米粒的花纹。
把准备好的两个绿色小水滴,擀薄擀大,分别包在玉米的两侧,做成玉料的外壳。
同样的方法把10个小剂子全部做好。码入蒸笼中,上蒸锅,蒸5分钟,玉米呈透明色即可熄火。
出锅晾凉。
晶莹透亮,Q弹有嚼劲,好看又好吃的甜玉米。