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浓浓玫瑰花香软欧#硬核菜谱制作人#(17/17)
提前泡玫瑰花茶，200克开水冲泡玫瑰花干，取其中的180克，夏天放冰箱冷藏后再用。
泡过的玫瑰花再稍微加几朵干的，一起撕碎备用，喜欢浓些的可以多放几朵。
后油后盐法揉面，先倒入玫瑰花茶，预留10克左右，根据面粉的吸水量适当增减，再倒入其他材料，低速揉匀后，再转高速揉面。
揉至扩展阶段放入提前软化好的黄油，低速揉至黄油被面团完全吸收，再加入盐转高速揉面。
揉揉好的面团温度保持在26℃左右。
可以拉出薄而有力的手套膜。
加入玫瑰花碎低速揉匀即可。
表面整理光滑，放入盆里进行第一次发酵，温度25度左右，湿度75%。
检查面团是否发酵完成，手指戳洞不回缩不塌陷就是发酵完成，熟练的可以用拍面团听声音的方法检查面团是否发酵完成。
面团倒扣轻拍排气。
分割成四等份。
滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。
温度36℃，湿度75%进行二次发酵，手指轻弹缓慢回弹即可。
表面筛层高粉。
可以用牙签轻轻画出要割的图案，这步可以省略。
用锋利的刀出花纹。
烤箱200度预热，预热时底下放盘热水一起预热，烘烤温度为200度，烘烤28分钟，烘烤到第五分钟撤走热水，面团盖锡纸，以免上色过重，直至烘烤结束。