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吃一口就停不下的鲍鱼炖蛋，爽嫩弹滑超简单#硬核菜谱制作人#(3/9)
鲍鱼用刷子将黑色的边缘刷洗干净，对比图：刷前&刷后
刷干净的鲍鱼
用勺子沿着外壳边沿，从内脏一处插入挖取，将肉与壳顺利分离，用剪刀将鲍鱼嘴和内脏去掉，只留下鲍鱼肉
鲍鱼肉打花刀，加少许盐、料酒腌制片刻
鸡蛋敲入容器，按照1：2的比例加入适量温水、少许料酒打散后过筛
腌好的鲍鱼肉放入烧开的水汆烫熟
蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上插几个孔，放入蒸锅，水开后转小火蒸10分钟，5分钟的时候放入汆烫好的鲍鱼
蒸好后的鲍鱼炖蛋取出，撒少许生抽、葱花、2滴香油即可（没有葱的我用了小绿芽代替点缀，但是少了香味）
成品图展示