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纯素家常卤味(6/7)
萝卜切厚片，干香菇洗过备用，油豆腐（较硬的）切三角型备用，辣椒保留蒂头（不会上火），斜切为二，老姜切四片备用。
热锅，加入一大匙橄榄油煸香姜、辣椒和八角丁香。
小火，加入酱油煮滚，随即倒入一杯水。再陆续加入其余调料和水。此时味道偏甜又咸。
把要卤的食材全部加入，大火煮滚。关火。
放入压力锅。都是容易煮软的食材，所以只要炖20分钟。
豆腐软而入味，红白萝卜和香菇都各自释放了自己的香气精华在汤里，味道刚刚好，自然带有甘甜。
盛盘后用香菜点缀，再淋上一勺卤汁，让香气再次提上来。