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姜黄花卷(7/9)
面粉和豆面一起放入大盆里面。
发酵粉用水化开之后,缓缓的倒入面粉里面,先揉成絮状,最后揉成光滑的面团。
姜黄和盐放入一个小碗中,锅烧热倒入油,油热后赶紧关火,把热油倒进碗中,姜黄和盐搅匀。
面团擀成薄圆形,在上面倒入刚才制作好的姜黄油,刷均匀。面团擀得越薄做出来的花卷层次就越丰富。
从一头卷向另一头,卷起来,切成大小均匀的等份,把它立起来。有的时候切下来可能不是特别圆,用手轻轻的在边缘做一下整形成圆。
整成圆形的花卷放在蒸板上面,盖上盖子发酵,现在天气比较暖和,很容易发起来。
30分钟之后,打开火,冷水上锅,水开蒸15分钟,关火,不要立刻拿出来,焖5分钟。
蓬松柔软,造型简单美观别致,有滋有味儿,吃起来味道特诱人特别好,一口气吃两个都打不住。
成品。