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#美食新势力#土豆玉米饼(2/10)
土豆去皮,切成厚度3mm左右的片状。
切好的土豆片放到蒸锅上,蒸20分钟左右,直到土豆蒸软烂。
蒸好的土豆片放入碗中,用擀面杖竖着压成土豆泥。
胡萝卜,葱,火腿切成小丁备用
土豆泥中加入盐,糖,胡椒粉,面粉,鸡蛋搅匀。面粉的量根据面糊的软硬来决定,土豆泥水分大,就多放一些面粉,面糊尽量干一些,成团最好,这样烙出来的土豆饼更容易成型。
调好味的土豆泥放入胡萝卜丁,葱花,玉米粒,火腿丁搅拌均匀。
面糊和好,不要太稀,稀了就多加点面粉。
平底锅倒油加热
用小勺把土豆泥糊放入平底锅,按扁,如果粘勺,可以在土豆泥表面刷一层油。
一面烙好后翻面,颜色金黄即可,火重一些微微上色也可以,口感更香。