土豆去皮洗净后，切成丝（刀工不好的朋友可以借助工具把土豆搓成丝）；
切好葱花后，热锅热油，加入葱花炒出香味，如果喜欢蒜香的味道，爆香的时候也可以加点蒜末；先加入胡萝卜丝炒两分钟，再加入土豆丝炒到九分熟，加五香粉、盐、蚝油，翻炒均匀后，土豆丝基本就熟了，盛出备用。
面粉中缓慢加入清水（凉水就可以，不需要温水哦）；边加入清水边搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，包上保鲜膜醒30分钟。面团醒好后，把面团取出来揉匀，把面团分成均匀的小面团，每个小面团大小大概在两个饺子的大小，把每个小面团擀成饺子皮后，每个面片上面都刷一层油，七八个面片为一组，最后上面也要刷一层油，放在蒸屉上，水开后放锅里蒸，大概在三五分钟，饼在锅里鼓起来就熟了。
卷饼熟了以后，用手撕开每一张饼，把土豆丝、肉丝等喜欢吃的食材放饼中间，还可以放自己喜欢的酱、葱丝、香菜。
