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蔓越莓绿豆糕(9/17)
1、准备好所用的食材。
2、去皮绿豆清洗干净,加入多出绿豆两倍的水,泡制绿豆涨发。可以睡觉时泡上放入冰箱,第二天一早,就泡好了,泡好的绿豆仁,用手掐能掐动。
3、把泡好的绿豆,沥干水分。
4、放入电饭煲的内胆中,加入高出绿豆1指深的水。
5、盖上电饭煲盖子,功能选择蒸饭,按开始键工作。
6、煮好以后,程序自动结束,打开盖子,绿豆蒸熟了,用勺子按压就碎了。
7、把绿豆压成泥状,要想细腻最好用滤网把绿豆泥过筛一下。我用搅拌机直接打碎的免过筛,搅拌机搅拌时候,因为绿豆很粉,要加入牛奶才能打得更细腻。
8、打好的绿豆泥,放入不粘锅里,放入黄油粒,小火翻炒。
9、炒至绿豆泥微干时,加入细砂糖和麦芽糖,继续翻炒。
10、一直炒至绿豆泥比较干燥,能抱成团就可以了,关火。
11、放置微凉时,加入切碎的蔓越莓粒,拌匀。
12、拌匀后的绿豆泥,分成大小 一致的小圆球。
13、放入绿豆糕模具里,刻出花型。
14、绿豆糕就做好了,冷藏后食用,风味更佳。
15、解暑去腻。
16、香甜可口。
17、成品图。