1.新鲜生姜清水洗净，用钢丝刷把表皮清理干净，如图白白嫩嫩即可（上述材料为新鲜生姜一斤的配比，我做的是五斤，请量力而行）
2.晾干水分，切片备用。
4.将无水无油的锅中倒入糯米白醋（也可以用别的白醋代替，这里推荐纯粮食酿造、无酒精无勾兑的白醋）
5.将紫苏放入醋锅中，加入适量冰糖（建议1000g左右，可根据个人情况加减），加入适量盐。
6.文火（小火）炖煮至白醋颜色变红，汤汁略显粘稠，即可关火，过筛放凉备用。
7.将生姜片放入无水无油的容其中，待汤汁放凉后倒入其中，剩下的就交给时间吧！
8.泡3天以上即可食用，酸甜可口。可以直接吃，可以拿来烹调美食，可以拿来做天妇罗，可以....只要你愿意想，没什么不可以
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