在搅拌缸中加入300g高筋面粉、16g细砂糖、6g玫瑰海盐、8g奶粉、195g左右冰水。
继续慢速搅拌2分钟,再转中速搅拌6~8分钟左右,搅至面团能够拉出大片透明薄膜。
面团收紧放入烤盘中,盖保鲜膜密封起来,冷藏松弛30分钟。
其他面团按照同样的方法折叠好,然后再次放入烤盘中,密封起来常温再发酵30分钟左右。
然后将吐司面团送入烤箱,打开发酵功能,底部放上少许清水,发酵2个小时左右。
发酵好的面团大约占据模具八成满即可,在面团表面喷上少许水雾,然后撒上少许盐之花。
送入提前预热好的烤箱中下层,上火170度下火200度,烘烤30分钟左右,待时间到了,吐司表面上色良好即可出炉,震一下模具,将吐司放在网架上晾凉。