#美食新势力#红红火火辣子鸡(
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鸡肉洗净切小块，尽量小，1cm的正方体块状，加入适量料酒，盐，糖搅拌均匀静置15分钟
准备调料
锅内烧热至七成，倒入鸡肉翻炒！锅内不要油，干炒，是为了炒干水份，让鸡肉更香更有嚼劲
炒干的鸡肉捞出装碗
锅内放入30ml油
油温七成，加入刚炒干的鸡肉
中火不停翻炒至鸡肉变色后，熄火，把鸡肉单独沥起来
把锅洗净，倒入10ml的油
油温七成，先加入葱姜蒜翻炒出香味
然后加入干辣椒干花椒和大料
所有调料炒到有股油辣葱蒜香，你的辣子鸡就成功了一大半啦，随后立即倒入鸡肉翻炒，让这浓浓的麻辣鲜香裹住鸡肉
再依次加入辣椒面，花椒面，胡椒面，芝麻
撒入葱绿段，翻炒十秒钟
ok，一道充满爱的辣子鸡就出锅啦
辣子鸡的精髓，我个人认为在于煸鸡的程度，所以一定要炒干水份再入油锅煸，这样鸡肉紧实Q弹有嚼劲
啦啦啦，今日七夕，愿天下有情人们的爱都红红火火！噢耶！喜欢的记得关注我哦！嘻嘻
