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煎饺(2/7)
1. 香菇,鸡汁(没有可以加鸡精,但感觉这味道更鲜),酱油,胡椒粉,蚝油,豌豆粉(没有可换成其他的,能够勾芡的都可以)鸡蛋,加入肉馅儿(香菇怕不能焖熟,我先煮熟了,剁成碎末,再加入到肉馅里面的。)搅拌均匀。
2. 把饺子包上,板上可以撒点面粉,避免粘连
3. 不粘锅,锅底刷一些油,把水饺一一放好,小火。
4.等到饺子底面出现金黄色,加水,我怕煮不熟,水加到了饺子一半高,盖上锅盖,焖熟。
5. 等饺子熟了,就可以开盖收水。收水时火可以大一点。
6. 等水收干后,继续小火煎脆,再把饺子两边稍微煎一下收水。
7. 最后配上醋蘸着吃,还可以在醋里加红油或是辣椒面,都是不错的选择。