大头菜洗净，先切顺着尾部成两半，再各切一下切成四半，之后把整个的1/3切丝，切丝后放入凉水洗净，大蒜切成蒜末，大葱切片，胡萝卜切丝，辣椒切块，起锅烧水
把胡萝卜切丝和大头菜一起放水里焯一下，焯到变软，用焯勺捞出沥干水
粉丝这么多，用剪子剪成3段，放凉水锅里煮一下，煮到粉丝变软，捞出一个咬一下，中间不硬，就可以了，用焯勺捞出，沥干水
起锅烧油，开大火，先放葱花蒜末，炒一下有香味，放入五花肉丝，马上下入辣椒，炒出辣椒香味，放大头菜胡萝卜，一边炒一边加入酱油半炒勺，多炒一会，然后放粉条，因为已经熟了，所以放半炒勺耗油，再放半炒勺酱油，炒均匀，在出锅时候放适量盐，我家装盐的小勺放了一勺，炒均匀，出锅！
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