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蔓越莓饼干（攻略） P妞的食记(5/11)
请准备以上材料。先将香草精滴数滴在全蛋液里。蔓越莓干大致略切一下。
将软化的黄油略打匀。
加入糖粉使用电动打蛋器略打匀即可。
加入全蛋液，电动打蛋器打匀即可，无需打发。
加入杏仁粉使用橡皮刮刀拌匀。
加入低筋面粉使用橡皮刮刀压板匀即可。
加入蔓越莓干大致拌匀，
保鲜膜包好，放冰箱冷藏至15-20分钟。
待略硬的时候可以从冰箱拿出来整形，直接搓成圆柱形。然后放入冰箱在冷冻至硬。（大概40-50分钟完全取决于你做的分量）
切片厚度约1公分左右。均匀分布在烤盘里，要相间一定的空间，因为饼干在烘烤的时候会长大。烤箱温度上下火170度约25-35分。至表面上色，底部也呈现棕色后取出。
如何判断饼干是否烤熟，图片有几块是底部的状态，通常底部上色了，呈现棕色然后有些纹路了，然后饼干表面也上色了那就是熟了。刚烤好的饼干从烤箱拿出来的时候肯定是软的（正常现象），等冷却后就会变硬了。