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8寸蜜桃翻糖小花水果清新戚风蛋糕 #硬核菜谱制作人#(18/20)
桃子切成2cm以下的小块
用白糖腌制一下
加一点水煮到桃子变软即可，然后捞出放凉待用
牛奶加入玉米油搅拌到完全乳化
筛入低筋粉
划Z字拌匀
加入蛋黄
拌匀后的蛋黄面糊可以流动
蛋清加入柠檬汁和细砂糖打发到干性发泡
加入打发好的蛋白霜，拌匀
拌好的面糊再倒入蛋白霜中，拌匀，注意不要划圈圈
倒入模具中
放入预热好的烤箱中层，上火160度，下火165度，烘烤40-50分钟左右，具体根据自己烤箱调节
烤好以后取出蛋糕，震出热气，倒扣晾凉，待完全冷却后以后脱模，用分片器分片，然后打好奶油抹上面，放上之前做好的桃子
再盖上奶油和蛋糕片，蛋糕全部抹好奶油，抹面抹平
用圣安娜花嘴，一边转动转台一边挤出花型，这里的奶油如果不太好挤比较干，可以加入一点未打发的淡奶油，搅拌几次即可恢复到比较好的状态
中间铺好桃子果肉，一定要是煮过的桃子果肉才和蛋糕搭配更好吃哦。
装饰一点翻糖小花和薄荷叶
清新少女水蜜桃蛋糕就做好了。
也可以作为生日蛋糕。