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官烧目鱼#硬核菜谱制作人#(6/14)
目鱼切条，加料酒和姜汁抓匀。
鸡蛋，淀粉，2克盐，搅匀，做成脆炸糊。。
目鱼条裹上脆炸糊。
锅内油烧至8成热，投入鱼肉条，炸至定型。
捞出。
黄瓜切条，香菇切条，冬笋切条。
热油里过一遍。
捞出，沥油
锅内留少许油，投入蒜片，炒香。
投入黄瓜，冬笋，香菇。
投入目鱼条。
投入木耳。
加入盐，生抽翻炒匀，倒入高汤，淋入湿淀粉水，翻炒片刻。
成品。