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红烧肉(3/10)
姜切丝，这个季节没有小香葱又不爱大葱，所以用的小葱果
五花肉焯水控干水分
锅里下少量猪油
下五花肉葱姜料酒炒出香味后盛出备用
锅里倒油，放入白糖，等慢慢化开之后倒入五花肉快速翻炒上色，火候不能太大
让其均匀裹上糖色
放入生抽老抽煸炒一会
换进砂锅里，加冷水没过五花肉，中大火烧开，再转小火
差不多一个半小时后加土豆，放盐调味，中途如需加水加开水进去，不能加凉水
土豆熟了就能上桌了