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#炎夏消暑就吃「它」#茄丁双椒炒肉丁(17/18)
先把炒茄丁的食材都准备好。
把青红椒洗净后去籽，用刀切成小块。
葱姜切丝后，猪肉洗净后用刀切成小块。
把茄子洗净后，用刀切成小丁。
锅烧热后，倒入花生油烧至六成熟时，小火慢慢炸香花椒，再大火爆香葱姜丝。
倒入猪肉丁，大火快速翻炒片刻。
看见猪肉丁变色断生的时候，加入生抽。
大火继续翻炒均匀。
这个时候加入茄丁。
大火快速翻炒至茄丁断生变软的时候，加入少许清水。
加入适量的盐调味。
再放入鸡精增加口感。
盖上锅盖大火烧2分钟左右。
看见锅中汤汁浓稠时，加入青红椒丁。
大火快速的翻炒均匀。
撒上香菜段，即可关火。
下饭又营养丰富的茄丁双椒炒肉丁就出锅了，每次一上桌就光盘。
成品一