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抹茶冰淇淋 | 谁能让这个夏天又绿又凉凉？(4/11)
香草荚剖开，取籽，放入淡奶油中。
500g淡奶油稍微打出大泡沫。抹茶粉分3次过筛放入，淡奶油搅打到6分发。
称出310g炼乳+34ml朗姆酒在量杯里，搅拌均匀。
分次混合到做好抹茶的淡奶油里，用搅拌器搅匀。
把冰激凌液倒在模具中，不要太满，盖盖儿冷冻6小时以上，中间不用取出搅拌，冰激凌就做好了。
寒天粉末加水和稍许砂糖煮开，倒在模具中冷却成型。
切成小方块，铺在甜品碗底部。
我们开始做白玉团子，视频里我用的是专门做丸子的白玉粉，也就是我们常用的糯米粉，加少量水揉成面团，搓成小球。
热水下锅，煮到团子浮起马上捞出放进冰水，不要煮过头哟~
放了寒天的碗里继续装饰红蜜豆、豆沙，
放入煮好的白玉团子，最后舀一球抹茶冰激凌放上面，就可以和小伙伴开吃啦~