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番茄黑鱼面(2/11)
黑鱼切片，用适量啤酒洗干净。
擦干水分，加少量蛋清、盐、淀粉抓匀，腌制一会。
锅中烧开水，倒入腌制好的鱼片，烫10秒，捞出，备用。
锅中放水烧开，下面条，煮熟。
捞出面条。
番茄去皮，切块。
锅中放入油，倒入番茄，翻炒。
尽可能将番茄炒成酱，加入盐、糖调味。
将鱼片倒入炒制好的番茄酱中，快速翻炒。
立马倒入面上。
成品。