将面粉,细砂糖,牛奶,鸡蛋,盐,放入小号搅拌缸中,在面粉表面洒上酵母粉,黄油后放。
开启上豪厨师机,启动机器1档,会以低速搅拌1分钟。
因为这款面团含水量高,所以面团会粘在缸底,没关系不用理会。
至20分钟时,而且已变的光滑,盆内也变的干净无面粉了。
放入室温软化,切成薄片的黄油。开启机器1档,低速搅拌1分钟后会自动转为2档。
把面团取出在案板上摔几下,滚成圆球形,放入盆内,盖上保鲜膜,放置在温暖的地方进行首次发酵。28-30度发酵1小时
当面团发酵至2倍大时,用手指沾干面粉插入面团,面团不回缩,说明发酵好了。把面团取出分割成2等份,排汽滚圆。
取2个6寸圆形蛋糕模,涂上黄油防粘,放入两个圆面团。
盖上保鲜膜,40度发酵40分钟,直到面团变为2.5倍大小。
把室温软化奶油奶酪切成小块,加入糖粉,隔热水用电动打蛋器搅打,至成乳膏状。
用小抹刀将奶酪馅涂在切口中,不要涂太多,以免吃起来口感腻。
把涂好奶酪馅的面包块放入奶粉盒中,两边沾上奶粉即可。