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酒酿馒头(3/9)
准备食材。
所有材料放进面包机。因为酒酿和面比较黏,所以总面包机揉面比较方便。
开启揉面功能,20分钟。揉成光滑的面团
取出放到干净的盆里,温暖处发酵两倍大。发好的面团里面呈蜂窝状
撒上干面粉,再揉捏排气,分成6个剂子。
每个剂子都揉捏整理成圆形。放到蒸锅里再醒发20分钟。
冷水烧开,大火蒸20分钟。关火后再焖5分钟揭盖! 酒酿馒头表面比较粗糙,口感像老面馒头!
香甜有嚼劲,刚出锅就吃了两个!
冷却后转口袋里冰箱冷冻。早上再蒸一下就可以了,非常滋补的早餐哦