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拌菜辣椒油#炎夏消暑就吃「它」#(6/6)
所有材料洗净切好备用
辣椒粉中加盐拌匀备用
起锅烧菜籽油,把图一的所有材料放进去炸香
炸到这个程度,用漏勺捞出
接下来重要的时刻来啦,炸辣椒油油温不能过热,容易焦黑,也不能太凉,炸不出辣椒香,呢么,怎么样的油温算是刚刚好呢?教大家一个小窍门,撕一片葱白,嗯,没错,是一片儿,一层就行,放到油锅里,放下去葱白变成金黄,油温就刚刚好啦 把热油浇到辣椒面上,边浇边搅拌,到这个状态就行,然后过两分钟,把油稍稍冷却下,继续浇热油,这样做出来的辣椒油,红油超多,最适合拌凉菜
成啦,香~~~