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牛肉薄饼 宝宝辅食食谱(15/16)
参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:中筋面粉(普通面粉)150克、牛肉末100克、胡萝卜20克、小葱3克 辅料:玉米油、无添加酱油、蔬果调味料 操作时间:20分钟 美味指数:★★★★★
碗中放入中筋面粉,再加入40克开水,边倒边将面粉搅拌均匀。
再加入40克清水,将面粉搅拌成絮状。 *先用开水烫,再用清水搅拌,这样的面皮吃着会更软。
然后揉成光滑的软面团,盖上保鲜膜,静置半小时。 静置半小时,让面团得到充分的松弛。
小葱切成碎末,加入到牛肉馅中。
碗中继续加入玉米油、无添加酱油、蔬果调味料,将所有食材搅拌均匀。 *无添加酱油和蔬果调味料都是给肉馅调味用的,你们可以根据娃的实际口味来适量增减。
胡萝卜擦成小丝,放入沸水锅中焯水,焯软后捞出,剁成碎末。 *没有擦丝器也可以用刀切碎,放入锅中1分钟焯软即可,以免胡萝卜丝太硬,硌碎饼皮。
将胡萝卜末晾凉,加入到牛肉馅中,搅拌均匀。
面团静置完成后,去掉保鲜膜,用手整理成条状,再切分成大小均匀的剂子。
将每个小剂子都擀成饼状。 *因为醒好的面团会有点粘手,我建议姐妹们要在揉面垫和手上,撒适量干面粉防粘。
饼中放入适量肉馅,用小勺涂抹均匀。
取另一张面皮,在边缘处涂抹少量清水,覆盖在加入了肉馅的面皮上,轻按边缘处,使2张饼皮粘合在一起。 *面皮边缘处涂抹清水后,就能更容易的粘合了。
粘合完成后,再用擀面杖轻轻地擀成薄饼状。 *一定要轻擀!如果用力会使肉馅跑到其中一边去,或者造成饼皮破裂的情况。
热锅刷油,将做好的牛肉薄饼放入锅中。
用小火慢烙,多翻面几次,直至烙到两面金黄的状态。 *因为牛肉饼饼很薄,所以非常易熟,用小火不用担心熟不透。
熟透后出锅,切成三角块。 这个味道,真是光闻着就流口水了~再配上一碗汤或者粥,如此完美午餐你绝对不能错过!