蛋黄蛋白分离，蛋白部分冷冻备用，蛋黄部分打散加入10克白砂糖
另取一容器，倒入牛奶和色拉油充分搅打均匀至乳化状态
过筛低粉，横向抽动（避免出筋）将蛋黄糊搅拌均匀至没有颗粒的状态
蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入剩余50克白砂糖打发至有大弯钩状态，取1/3蛋白放入蛋黄糊中拌匀，再把剩下的蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀
拌匀后倒入铺了油纸的烤盘中，用刮板挂刮平表面，放入预热150度的烤箱烤制25~30分钟左右
出炉后，立刻脱模晾凉（此时表面盖一张油纸，防止晾凉时表皮干硬）
荔浦芋头去皮切蒸熟，加入紫薯粉，炼乳和淡奶油搅拌均匀冷却备用
淡奶油加白砂糖打发至6.7分发后倒入芋泥继续搅打均匀
蛋糕体分割成片，挤两条芋泥，抹匀奶油，再盖一片蛋糕片，重复步骤，冷藏定型后切块即可
安装App
