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#美食新势力#泡椒鸡爪(9/9)
鸡爪洗净，剪掉指甲，切成两半，更好入味。
准备腌料，芹菜切段，大蒜搅成蒜泥，柠檬切片，放入野山椒，花椒，倒入老抽、蚝油，喜欢颜色深的可以多放老抽和蚝油，再倒入直饮水，最后放盐调味，这个时候应该是比平常吃的味道咸很多的，这样鸡爪才会腌入味，然后放冰箱冷藏。
提前准备一大盆白开水，放冰箱冷冻一小时左右，最好能结出冰层，等鸡爪煮得差不多了再拿出来。
锅里放入姜片，冷水，烧开。
水开后倒入鸡爪，煮10-15分钟，如果喜欢吃皮脆一点的就煮10分钟左右，喜欢软烂一点的就煮15分钟。
鸡爪煮好后马上放入冰水里冷却，鸡皮被冰水激后会更有弹性。
鸡爪冷却后，放入腌料中，尽量让鸡爪都被腌料没过，放入冰箱冷藏4小时以上。
白白净净的鸡爪就做好了，味道也很棒哦！
我喜欢把成品各种拍，也欢迎大家来指正。