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#冰箱剩余食材大改造#酥皮乳酪面包(1/18)
面团部分除黄油以外的材料混合揉至扩展阶段。
加入黄油揉至完全，即出手套膜。
发酵至2.5倍大
馅料部分的黄油软化后打发至羽毛状，加入馅料部分的其它材料混合，搅打均匀。（蔓越莓提前用朗姆酒泡十五分钟。）盖上保鲜膜一旁放置。
面团发酵好之后取出排气
分成约50克左右的一个剂子揉圆，松弛20分钟（并不是分成八份，我这个只是拍照）
取一个面包生坯按扁，反过来放上馅料，再放上坚果，我放了半颗琥珀核桃仁。收口捏紧放入纸模中。
二次发酵至2倍大
二发过程中做酥皮。软化的黄油混合砂糖
打发至蓬松
加入鸡蛋打匀，再放入下一颗鸡蛋
打发至这种稍稍变白的状态
加入咖啡粉搅匀
筛入低筋粉和奶粉
完全拌匀之后装修裱花袋备用
面包坯二发完成之后，挤上酥皮料
烤箱预热，上下火170℃烤20分钟
表皮酥脆，内里绵软，混合着丰富香甜的馅料，发自内心的满足感。