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#金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队#奶油夹馅面包(11/20)
面包机里先放入牛奶,糖、盐和鸡蛋。
再放入面粉,同时在面粉中挖个小洞,把酵母放进去后用面粉覆盖。
启动一个和面程序后加入软化的黄油。
再启动一个和面程序(设备不同,也可能会需要二或三个程序),揉成能拉出手套膜的完全扩展阶段。
面包机里进行一次发酵(也可以放入别的容器中发酵)。
一个发酵程序,用手指在面团上戳个洞,洞不会回缩就说明发酵好了(随便放在什么容器里发酵都是一个原理)。
发酵完成再次排气、揉圆,再称下面团实际重量。
平均分成8份,揉圆后醒发15分钟。
随后用擀面杖擀成长椭圆形。
把面片横过来,从上往下卷。
放入烤盘中,面包坯隔开一定距离排列,入烤箱发酵70分钟,记得在烤箱里放一碗热水。
发至差不多有原来的两倍大,取出,表面刷上蛋液。烤箱预热,170度,20分钟(具体的时间、温度还请根据自家烤箱灵活设定)中途注意观察,上色了及时加盖锡纸。
可以选择,在烤好的面包上刷上一点点融化的黄油,再撒上一些椰丝。
细砂糖加入淡奶油中。
打发后装入裱花袋。
把晾凉的面包从中间剖开,先在剖开面包的底部挤一层淡奶油。
再在表面挤一排好看的花纹。
完成。
完成。
完成。