绿巨人(2/8)
将除了黄油,盐以外的材料放进面包桶里,液体必须是冰箱冷藏过的,面包桶也冷藏过的,夏天了室内开空调20的度哦。开启一个20分钟的揉面程序
面包机的发热管用锡纸包住降温哈
第一个揉面程序完了后加入盐,软化的黄油,再开启第二个20分钟揉面程序
下午忘记开空调了,出膜不太理想。面团温度不能超过26度哦,面揉好了把面包机的搅拌棒拿出来。
揉好的面团分成12等份的面团,我今天省懒就只发酵一次了,想吃更松软的可以发酵两次。面团发酵到原来1.5倍大,发酵温度28度左右哦,时间根据温度来定,主要看面团发酵好的状态,手指沾面粉往面团戳个洞,洞口轻微回缩或者不回缩就是好了,如果往下塌就是发酵过度啦,那就只能当老面来用了。发酵好的面团上刷点水。烤箱提前预热180度十分钟。
入烤箱前用锡纸盖住表面哈,我都忘记了,以至于烤出来颜色不太理想,烤箱180度25-30分钟就可以啦,烤好的面包拿出来震两下,放凉备用。
巧克力装入裱花袋放在50度的热水里加热融化,巧克力笔也是。
面包凉了,巧克力融化,就可以开始创作啦,随便画了几个,不太好看哦