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#硬核菜谱制作人#小螃蟹馒头(5/14)
除红曲粉之外其他材料混合揉成光滑细腻的面团
从白面团分出约15-20克的面团沾上少许红曲粉揉成粉色面团
分别分成40克和20克的小剂子
取40克的面团揉圆按扁擀成椭圆形的小长片
取20克的面团分成四个小面团，有两个稍微粗一点搓成小长条当螃蟹爪子，用剪刀在两头剪一下让爪子更好看
靠近身体处放两根稍粗的四根摆好
上方折下，下边折上压住
用红豆当眼睛按在对应处
用红面团搓出5个越1克的面团搓成水滴状
拼起来，用牙签压出花瓣
按在螃蟹的头部位置
全部依次做好
如果醒发至2倍大，大火烧开转中火20分钟即可
焖3-5分钟再揭锅盖，揭锅盖时要快别把馏水滴在馒头上