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#金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队#大理石曲奇(11/14)
黄油提前称量好室温软化,如果室温太低可借助微波炉或电吹风;
将软化好的黄油用蛋抽搅打至发黄体积变大,加入糖粉;
搅打均匀后,分次放入鸡蛋液;
充分混合后再放入下一次;
筛入面粉,稍微混合成团;
取三分之一面团筛入可可粉;
将两份分别揉成团;
再分别擀成薄片;
将可可薄片放置在原味薄片上;
用刀或刮板分成2份累加到一起,分割两三个轮回即可;
再将累加好的面团左右滚圆至圆柱形面团,放入冰箱冷冻30分钟左右,面团坚硬(保证切薄片不容易变形)
160度预热烤箱,取出冷冻面团切成厚薄均匀的薄片;
依次摆入薄片,薄片间留有些许空隙;放入烤箱烘烤15分钟,关火后焖烤10分钟;
花纹2