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#冰箱剩余食材大改造#自制什锦煎饼(28/44)
1.打开冰箱，发现有土豆，有半截胡萝卜，玉米粒，还有小番茄。于是决定用这些用点吃的。
2.小番茄适量，洗净待用。
3.放入锅中，煮1分钟后捞出待用。
4.取一个土豆削皮。
5.胡萝卜切成末，葱切成葱花，玉米粒取少量待用，土豆切片。
6.土豆放入锅中煮熟。
7.用筷子轻轻一戳，能轻松戳动即可捞出待用。
8.小番茄去皮待用。
9.放入料理机。
10.打成番茄汁。
11.土豆捣成土豆泥。
12.玉米粒胡萝卜末焯水后捞出待用。
13.土豆泥，胡萝卜末，玉米粒葱花放入碗中。
14.加适量的盐。
15.加适量鸡精。
16.加一点香油。
17.混合拌匀即可。
18.准备面粉和酵母粉。
19.加打好的番茄汁倒入适量，用筷子搅动，形成面絮。
20.揉成面团。
21.放入冰箱发面30分钟。发好后的面团用手轻轻一戳，很松软有弹性即可，如果没有则需要继续发面。
22.砧板上当少量干面粉。
23.给发好的面团来个特写。
24.继续揉面，揉2-3分钟。
25.揉好后把面拉成长条。
26.用刀切开，分成4份。
27.把每份揉捏成球形的面团。
28.然后把面团擀成面皮。
29.面皮的厚度，不能太厚，也不能太薄。
30.放入馅料。
31.把馅料堆成一个圆圈形，中间留空。
32.打入一个鸡蛋。
33.把另一张面皮覆盖上去。
34.如图所示即可。注意面皮大小不能相差太多，差不多一样大小最合适。
35.顺着边缘把两张面皮捏合在一起。
36.顺着一圈全部都捏合在一起。
37.用手压出花纹，也防止馅料露出。
38.如图所示即可。
39.锅中烧油。
40.下入面饼。注意用小火慢煎。
41.勤翻面。
42.再翻一面。
43.继续翻面，直至两面金黄即可。
44.煎好出锅，热乎乎的饼就做好了。