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日食记 | 开放式三明治×苏打咖啡(6/12)
1个牛油果去核后挖出果肉,加入1勺柠檬汁、少许黑胡椒和少许盐,压成泥备用。 *加入柠檬汁不但能调节口味,还可以防止牛油果氧化。
取一口有深度的锅,加入8分满的水煮沸。关火后,迅速用筷子在水中搅出漩涡,向漩涡中间打入一个鸡蛋(我用的可生食的兰皇蛋),盖上盖子焖2分40秒,然后捞出水波蛋备用。
火腿切小片,锅中放入少许油,小火煎至表面微微变色。
取一片粗粮面包,依次涂上牛油果泥、放上火腿片和水波蛋,再放上新鲜茴香装饰。最后撒上黑胡椒,完成!
2片培根放入锅中,小火煎至两面微焦,3个圣女果切块备用。
将1根黄瓜刨成长薄片,和培根一起卷成小卷备用。
取一片粗粮面包,抹上黄芥末酱,再放上黄瓜卷和培根卷,中间放上圣女果块,最后摆上一根新鲜茴香并撒上少许即食燕麦,完成!
1根香蕉切片,15g蔓越莓干切碎备用。
取一片粗粮面包,抹上酸奶,再放上香蕉片,撒上蔓越莓干和即食燕麦。
最后淋上蜂蜜,完成!
取一个杯子放入半杯冰块,并倒入1/3杯的浓缩咖啡液。
倒入苏打水,至8分满即可,完成。