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#硬核菜谱制作人#黑全麦馒头(2/13)
中筋面粉和黑全麦粉，糖稍微拌匀。
少量多次倒入纯牛奶，搅拌成絮状。
揉到非常光滑，盖保鲜膜发酵。
发好的面团呈两倍大。
拉开里面有蜂窝状。
再次揉至比较光滑。
分割成10分割。
往里旋转折叠，大概揉80下。
整理成圆形。
放在油纸上。
放入蒸箱中，盖上蒸箱盖，蒸箱外置水箱倒入适量清水。
醒发到1.5倍大，时间设置15分钟，蒸好焖3分钟后取出。
馒头表面很光滑呢。