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红烧牛肉面│秒杀餐馆(7/11)
❣️炒糖色❣️: 1勺油加2勺糖熬制成焦糖色
再加1勺水煮开后盛出备用。
锅中放入100ml菜籽油,烧热后加入芹菜,洋葱,大葱段炸至焦黄捞出。
然后加入3勺郫县豆瓣酱,炒出红油,加入1.2L水煮开
牛腩切段加葱姜料酒下入清水中焯水5分钟捞出。
煮开的水和焯水的牛肉移入砂锅中
加入炒好的糖色
1勺料酒,半勺老抽,1勺生抽,1茶匙鸡精,加入香料包,大火煮开后小火煮45分钟
将面和青菜过水煮好,捞出放到碗中
盖上做好的牛肉
开始啦