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客家炸南瓜圆(1/7)
南瓜去皮去囊去籽后,刷成丝
切姜丝(刀功不好切成姜碎了,商店卖的南瓜圆都是切成姜丝的,卖相比较好)
刷好的南瓜丝里加入切好的姜丝,再撒一丁点盐,腌几分钟,然后用力挤压,把南瓜丝的水分挤掉
加入糯米粉(糯米粉不用太多,只要能把南瓜丝捏成团不散开就行),喜甜口味的亲还可以加少许糖,一般应季的南瓜都很甜了,不用再加糖了。(一般商店里卖南瓜圆还加了花生粒和芝麻,口感会更香,喜欢的亲也可以自行添加)
油锅热后,用竹筷子或汤匙来做好一小团的样子,一汤匙一个,放入油锅
炸的过程记得要两面翻着炸,待成微黄色时便炸好了,注意不要炸焦了
成品,开吃咯!