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亚麻籽戚风蛋糕#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#(7/20)
蛋清蛋黄分离。
蛋清先放在一边，用手动打蛋器将蛋黄搅打均匀，加入牛奶和玉米油，搅打至蛋黄、牛奶和玉米油完全融合。
筛入低筋面粉，用手动打蛋器呈“Z”字形来回搅动，切记不要转圈搅拌，以免起筋。
加入亚麻籽粉。
搅动至无干粉无颗粒，食材完全融合(如图)，放在一边备用。
蛋清里面加入几滴柠檬汁
用电动打蛋器低速打发至粗泡状。
一次性加入细砂糖。
中速打发至出现明显的纹路。
高速打发至提起打蛋器，打蛋器上的尖角坚挺竖立不弯。 烤箱上下管140度预热。
打发好的蛋白分成三份，取中间的三分之一加入到亚麻籽蛋黄糊里面，用硅胶刮刀采用切拌和翻拌的方法混合均匀。
再把混合好的亚麻籽蛋黄糊倒回到剩下的三分之二蛋白里面，以同样的手法继续混合均匀。
将混合好的亚麻籽蛋糕糊从模具的中间开始倒入模具里面，从高处垂直摔几下震出大气泡。
送入预热好的烤箱。
选择烤箱的“戚风”功能，上下管140度烤40分钟。
出炉以后垂直摔一下震出热气，倒扣在晾网上，凉透以后脱模。
美美哒亚麻籽戚风蛋糕。
营养又好吃！
近图看看。
切开看看里面，组织细腻，下午茶吃刚刚好。