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#一人一道拿手菜# 菌菇鸡蛋丝瓜汤(10/10)
准备好材料,丝瓜500克,白玉菇65克,鸡蛋2个。
白玉菇切去根部,清洗干净后放入锅中焯下水后捞出待用。
2个鸡蛋打入碗中,加入适量料酒和少许盐打匀后放入油锅中成型后快速划散,盛出。
丝瓜刨去外皮,清洗干净后滚刀切成块。
锅中倒入适量油,把切好的丝瓜放入锅中,煸炒一下。
炒匀后加入少许盐翻炒均匀。
加入没过丝瓜的水,再把焯过水的白玉菇一起放入锅中。
煮开后再把炒好的鸡蛋放入锅中一起翻炒均匀后即可熄火。
成品。
清淡鲜美,清热又解暑的菌菇鸡蛋丝瓜汤。