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#营养小食光#手把手教你做炒饼(4/11)
面粉 ➕ 温水用筷子搅拌成面絮状 (稍微留一点水,面粉吸水性不同,需要的水也不同) (我比较随性,所以都不称的)
揉成一个按起来是软软的面团,但不粘手,盖上布静置30分钟
揪成一个一个小面团
用擀面杖擀成薄片,此时面团会有一定的拉伸性 (还没分小面团之前可以用擀面杖试一下,如果擀不动,可以用双手沾点水把面团再揉一下,如果粘的话可以适当撒一点点面粉)
放平底锅,最小火煎,两面翻几个面
把烙好的放一起,用手压一压,煎成焦黄色
这样子就差不多了
然后切成丝儿
准备豆皮,杏鲍菇切丝
蒜末,辣椒,葱花
为啥没成品,来不及拍照,吃完才记得 顺带提一句:这个吃不完装袋子里,放保鲜,我应该放了10天左右没问题,而且可以掰开放火锅煮着吃,超美味哟 做法: 1️⃣ 热锅冷油蒜末,辣椒,杏鲍菇下锅炒软 2️⃣ 加入饼丝一同炒,炒软来,加点酱油和十三香(或者自己家常用的炒菜料) 3️⃣ 撒入葱花,起锅