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铁锅 铸铁锅 生铁锅的开锅方法步骤(1/8)
刚买了一口铸铁锅，就拿它做示范吧。首先用砂纸由粗到细的仔细打磨一番，把锅内壁打磨光滑，这样开好锅以后既美观也好用。不打磨也可以，就是锅内壁粗糙而已。
打磨好以后清洗干净，这里可以用钢丝球加洗洁精
清洗干净先加水开锅煮一下，锻打铁锅或者锅内壁光滑的从这一步开始就可以了。
再反复上一步清洗干净，用大火烤干水分
主要步骤来了，用火烤到锅子有冒烟的感觉，放入猪肥膘用夹子镊子一类的捏住均匀涂抹，小心别嘭油烫着，烟大开抽油烟机，注意温度别着了
油凉以后清洗干净，不能用钢丝球，然后再重复4、5步两至三次
这是我开好锅以后，最后抹油在锅内壁里停火留一晚
第二天用软丝瓜络把锅刷洗干净，多加油拿一些蔬菜在锅子里面炒一次倒掉，前几步要是没清理干净会炒菜发黑，要是不变色发黑就说明清理干净了就可以只用水刷洗一下就可以炒菜了。