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#美食新势力# 虾饼(4/15)
将需要的食材准备好
将玉米用刀撬开一道口子，一排排把玉米粒剥下来
倒入开水中，焯水大约6分钟
鲜虾剥壳，挑去虾线，清洗干净（我买鲜虾时让摊主去掉虾头了，回来清理更方便些）
将鲜虾剁成肉泥
在虾肉中挤入几滴柠檬汁去腥
倒入玉米淀粉
加入食用盐
将焯好水的玉米粒倒入绞肉器里，绞碎（没有绞肉器的话用刀剁碎）
绞碎的玉米倒入碗中备用
倒入玉米碎和鸡蛋清
顺着一个方向充分搅拌，吸收了蛋清的虾肉变得粘稠
手心蘸点水防粘，去适量肉泥置于手心，搓圆后稍稍压扁
平底锅加少许食用油，放入虾饼，小火煎至底部微黄后翻面
煎至两面微黄，即可出锅