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香香猪肝(3/8)
准备食材和工具：一块猪肝、一勺淀粉、半勺盐、10克清水、葱适量 多用锅
猪肝处理干净后切条（猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，所以猪肝食前要去毒）；
倒入一勺淀粉、半勺盐、10克清水搅拌均匀后腌制几分钟；
炒锅预热后加入植物油加热至八成熟，放入腌制好的猪肝炸至金黄；
另起一锅，充分预热后，加入植物油至产生油纹，倒入蒜末爆香；
倒入猪肝、10克辣椒粉、10克孜然粉翻炒均匀；
撒上香葱后即可出锅，
这样做猪肝外焦里嫩，咸香诱人一点也不腥！