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#一人一道拿手菜# 简单环保咸鸭蛋(2/13)
挑比较干净的鸡蛋或者鸭蛋，别问为什么，自己做就知道了，哈哈
用小毛巾蘸白醋，将蛋壳擦干净，千万别沾水。
粗盐、白酒备用。
擦干净的蛋在白酒里滚一圈。
把蛋捞出来，在粗盐里面打个滚。
可以加盐后，用保鲜膜单个包起来，放置在大盆里。
我还稍稍考虑了一下，垃圾分类，避免资源浪费，直接把蛋放在一起，上面多撒点盐，如图。
为防止白酒挥发，盐脱落，上面蒙一张保鲜膜。
秋冬季，天气凉，慢慢腌制的咸蛋会更好吃些，天气暖和的时候，我还把它们拿到阳台晒晒太阳。
现在这样的天气，放置在阴凉避光的地方，一个月不到就可以吃了。
老妈的习惯是，咸蛋洗干净，烧饭的锅里蒸熟，菜单一切两半，分而食之。
我的发明：蒸熟或者煮熟的咸蛋，正中间磕一下掰开，不用洗菜刀，吃吃也方便。偷懒总能找到好办法。
每次看到图片，就会馋得流口水，o(╯□╰)o