#一人一道拿手菜#云南气锅椰子鸡(11/11)
干黄花凉水泡发备用
乌鸡切块,锅内烧开水后,鸡块放入,把血水和浮沫煮出来
鸡块捞出来,凉水冲干净
我不喜欢汤里有油,所以把鸡皮都撕掉了
气锅拿出来,把鸡块,黄花,葱,7-8片姜片放入锅内
将一个椰子的水倒入锅内,再把椰子劈开,用金属勺子把椰肉挖出来
将椰肉切丝放入锅内
汤锅内放入清水,多放一些,把气锅和汤锅中间和气锅盖子与气锅中间用纱布封严实,大火烧开后,中小火炖2~3个小时,然后开盖放入玉米,盖盖子再蒸煮半小时,关火,放入枸杞,盖盖子闷5分钟即可
煮汤的时候,把大蒜切末,2片姜切末,小米辣切丁,葱绿切末,薄荷切碎,放入一小碗还想酱油内
再在蘸水中挤半个柠檬汁,放入香油(可以滴两滴木姜子油,也可以不滴)
时间到后端锅上桌即可,加适量盐调味即可。喝鸡汤后,食材可以配蘸水吃,超养生,原汁原味。