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#美食新势力#馒头吃出新花样,造型简单又可爱的葡萄卡通馒头(6/11)
将中筋面粉、酵母和糖在盆中混合后,加入牛奶搅拌成絮状
用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,室温发酵半小时,手沾面粉在面团上搓个洞,不回缩代表发酵到位
案板撒些干粉,两面团排气后,分成大小两个面团,小面团30克,稍后做叶子,其余作为果实
将大面团中加入适量紫薯粉,揉搓混合均匀成粉色面团(紫薯粉没有限制用量,用的越少颜色越浅,用的多颜色就深)
同样将抹茶粉混入小面团中,揉均匀,用保鲜膜盖住
粉色面团一分为二,取一半面团揉搓下,揉成长条,平均分割成34份,然后逐个将其搓圆
蒸锅直接铺张油脂,每个小球都刷层椰子油,第一层用21个,从上到下的个数为5443221(第一层忘记拍照了)然后再铺第二层,数量及顺序见图
绿色面团取一半,排气后,取一点点拉长成细长线,再取一些做成叶子(这个随意发挥,我叶子两个就做的不一样,随便用手拉的)用刀划出叶子纹路,剩余的一丢丢做成葡萄梗(葡萄曼须和葡萄梗忘记拍照了)
先将葡萄曼须缠在葡萄果实上,再按上两片叶子,最后插上葡萄梗即可(记得都要刷油哦)
用相同方法做好第二个(配方量我算好做两个的哈,要多做些的可以自行增加用量)基本做好也不用二发了,直接冷水上锅,蒸20分钟,焖5分钟,即可出锅
可爱的葡萄馒头就做好了