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【食心食意】像红烧排骨的糖醋排骨(2/6)
因为起的比较晚,去超市的时候,只买到肋骨,排骨已经卖完了。不过个人认为肋骨也不错,那个骨头比较脆。
骨头放到热水里抄一下,反正我习惯把肉肉里抄出来的白色的泡泡弄掉
肉肉变白白了,然后捞出来,放在厨房纸上,把水份吸干。等等下油锅的时候,油就不会溅起来了^_^
起锅,放油,放入姜片(去去腥味)如果有人不喜欢吃姜片(就像我妈妈一样)那就不放姜片,等等多放点料酒也是一样的。
然后放入刚刚被弄干的肉肉。嘿嘿,油没有溅起来。
等到白白的肉肉变成有点金黄色的,就放入酱油,料酒,米醋,糖。具体放多少呢,我就是在一般的勺子里放了半勺子酱油,一勺半的料酒,2勺子的米醋,3勺子的糖。等到看起来稠稠的就可以装盘啦。