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#硬核菜谱制作人#【奶香包】之拔萝卜的兔兔(13/16)
细砂糖加入面粉中搅拌均匀 酵母先用10g温水醒一醒
将酵母水倒入面粉中 搅拌均匀
将牛奶慢慢加入 用筷子搅拌成絮状
将面团放在案板上使劲揉搓
揉至表面光滑无毛孔
揉好的面团放入盆中 盖上保鲜膜放至温暖处发酵
发酵至2倍大 拉开面团呈蜂窝状
将面团取出 放在案板上重新排气揉圆
面团搓成长条 切开无毛孔
取5g面团加入竹炭粉揉成黑色 取2个10g面团分别加入红曲粉和抹茶粉 揉成粉色和绿色 1个20g加入红曲粉揉成红色 颜色如图所示
取一个白色面团揉成一大一小2个圆的面团 再做头和身体 留适量做耳朵、爪子和尾巴
绿色面团做成叶子
红色面团做成萝卜
黑色做眼睛 粉色做剩下的部分
依次做好放入蒸笼
我用的是一次发酵法 冷水上锅大火蒸15分钟闷2分钟