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蒸肉龙(7/10)
发面,温水化开酵母,夏天发面很快的,自然状态下1.5到2小时,看见蜂窝状,体积变2倍,就妥妥滴了。
肉馅加料酒、老抽、生抽、蚝油、小磨油、白糖、十三香、胡椒粉,少量清水和匀,腌制三十分钟以上。
切好小葱备用,记得沥干水分哦
发面,排气,擀成大面饼,把肉馅均匀铺满,我是担心小葱腌太久窜味儿,所以铺好后,撒了葱花。
卷起来
卷好后就是这么一大条
二次发酵,时间稍久一些,面蒸出来会更宣软,二十分钟以上。
水烧开,大火25分钟,闷5分钟再掀锅盖,会避免面被“气死”哦
出锅了,切成自己喜欢的大小,香喷喷的肉卷就好了。
美味出锅